39. 식품의 평균 초온이 0℃일 때 이것을 동결하여 온도 중심점을 -15℃까지 내리는 데 걸리는 시간을 나타내는 것은?
- 1유효 동결 시간

- 2유효 냉각 시간

- 3공칭 동결 시간

- 4시간 상수





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