16. 팽창제에 대한 설명 중 틀린 것은?
- 1가스를 발생시키는 물질이다.
- 2반죽을 부풀게 한다.
- 3제품에 부드러운 조직을 부여해 준다.
- 4제품에 질긴 성질을 준다.
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