20. 빵을 오븐에 넣으면 빵속의 온도가 높아지면서 부피가 증가한다. 이때 일어나는 현상이 아닌 것은?
- 1가스압이 증가한다.
- 2이산화탄소 가스의 용해도가 증가한다.
- 3이스트의 효소활성이 60℃까지 계속된다.
- 479℃부터 알콜이 증발하여 특유의 향이 발생한다.
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