10. 유화제를 사용하는 목적이 아닌 것은?
- 1물과 기름이 잘 혼합되게 한다.
- 2빵이나 케익을 부드럽게 한다.
- 3빵이나 케익이 노화되는 것을 지연시킬 수 있다.
- 4달콤한 맛이 나게 하는데 사용한다.
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