27. 발효의 설명으로 잘못된 것은?
- 1발효 속도는 발효의 온도가 38℃일 때 최대이다.
- 2이스트의 최적 pH는 4.7이다.
- 3알코올 농도가 최고에 달했을 때 즉 발효의 마지막 단계에서 발효 속도는 증가한다.
- 4소금은 약 1% 이상에서 발효를 지연시킨다.
위키 해설
위키 편집·등록하다 보면 어느새 합격!
📝 문제 해설(등록자)
클릭하면 보입니다.
🤖 AI 문제 해설
AI의 해설은 정확하지 않을 수 있으니 읽어보시고 꼭 평가해주세요.
시기에 따라 사용 가능한 모델이 달라질 수 있습니다.
🤝 무료 LLM 모델을 찾고 있습니다.
클릭하면 보입니다.
자유 댓글