2. 생두를 로스팅 할때 발생하는 화학적 변화중 틀린것은?
- 1가용성 성분이 증가한다.

- 2가용성 당 및 휘발성 가스가 증가한다.

- 3향기 성분이 탄산가스 보다 더 많이 생성된다.

- 4카페인 함량은 거의 변화가 없다





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