51. 파운드 케이크 제조시 이중팬을 사용하는 목적이 아닌 것은?
- 1제품 바닥의 두꺼운 껍질형성을 방지하기 위하여

- 2제품 옆면의 두꺼운 껍질형성을 방지하기 위하여

- 3제품의 조직과 맛을 좋게 하기 위하여

- 4오븐에서의 열전도 효율을 높이기 위하여





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