20. 유당에 대한 설명으로 틀린 것은?
- 1우유에 함유된 당으로 입상형, 분말형, 미분말형 등이 있다.
- 2감미도는 설탕 100에 대하여 16정도이다.
- 3환원당으로 아미노산의 존재시 갈변반응을 일으킨다.
- 4포도당이나 자당에 비하여 용해도가 높고 결정화가 느리다.
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