16. 빵 제품의 모서리가 예리하게 된 것은 다음 중 어떤 반죽에서 오는 결과인가?
- 1발효가 지나친 반죽

- 2과다하게 이형유를 사용한 반죽

- 3어린 반죽

- 42차 발효가 지나친 반죽





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