27. 펀치의 효과와 거리가 먼 것은?
- 1반죽의 온도를 균일하게 한다.
- 2이스트의 활성을 돕는다.
- 3산소공급으로 반죽의 산화숙성을 진전시킨다.
- 4성형을 용이하게 한다.
위키 해설
위키 편집·등록하다 보면 어느새 합격!
📝 문제 해설(등록자)
클릭하면 보입니다.
🤖 AI 문제 해설
AI의 해설은 정확하지 않을 수 있으니 읽어보시고 꼭 평가해주세요.
시기에 따라 사용 가능한 모델이 달라질 수 있습니다.
🤝 무료 LLM 모델을 찾고 있습니다.
클릭하면 보입니다.
자유 댓글