9. 파운드 케이크 제조에 대한 설명으로 맞는 것은?
- 1오븐 온도가 너무 높으면 케이크의 표기가 갈라진다.
- 2너무 뜨거운 오븐에서는 표피에 비늘 모양이나 점이 형성된다.
- 3여름철에는 유지온도가 30℃ 이상이 되어야 크림성이 좋다
- 4윗면이 터지게 하려면 굽기 전후에 스팀을 분무한다.
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