12. 퐁당(fondant)에 대한 설명으로 가장 적합한 것은?
- 1시럽을 214℃까지 끓인다
- 240℃ 전후로 식혀서 휘젖는다.
- 3굳으면 설탕 1 : 물 1로 만든 시럽을 첨가한다.
- 4유화제를 사용하면 부드럽게 할 수 있다.
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