18. 빵의 부피가 너무 작은 경우 어떻게 조치하면 좋은가?
- 1발효시간을 증가시킨다.
- 21차 발효를 감소시킨다.
- 3분할무게를 감소시킨다.
- 4팬 기름칠을 넉넉하게 증가시킨다.
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