8. 다음중 열풍식 로스팅 머신에 의한 급속 로스팅의 특성이 아닌것은?
- 1원두 세포에 열 침투가 더 잘된다
- 2직화식 로스팅에 비하여 원두의 비중이 더 높다
- 3순환열풍에 의한 유동화 로스팅 방식으로 균일하게 로스팅 된다
- 4로스팅 정도가 동일해도 로스팅 시간이 짧아 가용성 고형분 함량이 더 많아진다
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